HÀNH MUỐI CHUA NGỌT

Không phải chỉ những ngày Tết ta mới thực hiện cách muối dưa hành tím, vào ngày thường bạn cũng nên làm cách muối củ hành tím chua ngọt để ăn cơm, ăn kèm với bún sẽ rất ngon. Với một chút mẹo nhỏ trong cách muối hành củ tím sau đây thì bạn không còn phải lo là hành bị hăng nữa. Bắt tay vào thực hiện ngay với cách làm hành tím muối chua ngọt để có một hũ hành tím ngon lành nhé!

Nguyên liệu làm hành muối chua ngọt

Hành tím 1kg
Giấm gạo: 100ml 
Đường: 200g
Muối: 15g
Vài nhánh tỏi, ớt quả, gừng tùy thích.

Cách làm hành muối chua ngọt

Bước 1: rất quan trọng để làm hành bớt hăng và làm sạch hành.
Hành mua về bóc vỏ ngâm nước vo gạo để qua đêm lần 1 (nước ngập hành).
Sáng hôm sau vớt hành để ráo rắc muối độ 5 thìa cơm trộn đều (1 cách muối khô) để hành ráo sạch nước (ủ muối hành tự chảy nước hăng ra).
Đến chiều tối ngâm tiếp nước vo gạo mới lần 2 (nước ngập hành) qua đêm. Hôm sau vớt hành (lúc này hành đã chua và vị bớt hăng) rửa bằng nước đun sôi để nguội cho sạch rồi để ráo. 

Bước 2: muối hành
Chọn lọ thủy tinh để muối là tốt nhất, pha nước + giấm + đường + 1 thìa cafe muối + 20 lát gừng thái mỏng (có thể cho thêm muối nếu muốn để lâu lâu) thêm ớt nếu ăn được cay, muối chua ngọt nên các bạn cứ căn nêm nếm theo khẩu vị riêng). Ngâm ngập hành hoặc nén hành nha.
Đậy kín tầm 3-5 ngày hơi hăng nhưng ai ăn đc thì vẫn rất ngon.
5-7 ngày sẽ chua ăn rất giòn và ngon. 

Chúc các bạn thành công!

Mai Phạm